Cette recette de saison, les poivrons farcis à l’italienne, est une parfaite entrée estivale ou un accompagnement original de vos grillades lors des barbecues entre amis !
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 poivrons rouges (ou de différentes couleurs)
- 2 courgettes
- 5 tomates séchées
- 2 échalotes
- 3 ou 4 brins de basilic
- 400 grammes de faisselle à 0%
- 2 oeufs
- 1/2 cuillère à soupe de 4 épices
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 billes de mozzarella
- 4 poignées de salade roquette
- 4 tranches de bresaola ou de jambon cru
- gros sel et poivre du moulin
Préparation des poivrons farcis
Temps de préparation : 20 minutes + 30 minutes de cuisson au four
- Préchauffer le four à 180°C. Laver et râper les courgettes. Les faire dégorger d’eau en les salant au gros sel et en les laissant ainsi un quart d’heure. Bien les rincer et les égoutter ensuite.
- Emincer les tomates séchées ; hacher les échalotes préalablement épluchées puis laver et hacher les brins de basilic.
- Dans un saladier, mélanger la faisselle, les courgettes râpées, les tomates séchées émincées, le basilic, les échalotes, les oeufs, les épices, le sel et le poivre. Rajouter un peu de sel, de poivre ou d’épices selon vos goûts.
- Laver puis couper le haut des poivrons pour former un chapeau. Les égrener ensuite. Placer les poivrons dans un plat allant au four et garnir l’intérieur des poivrons de la farce préparée précédemment.
- Arroser les poivrons d’un filet d’huile d’olive puis enfourner et laisser cuire 30 minutes à 180°C. 5 minutes avant la fin de la cuisson, parsemer les poivrons de billes de mozzarella, de fromage râpé ou de copeaux de parmesan.
- Dresser vos assiettes en disposant les poivrons farcis accompagnés de roquette et de bresaola (ou jambon cru).
Ces poivrons farcis sont à déguster chauds ou froids.
Bon appétit à vous 😉 !
