Recette simple de Tiramisu : plusieurs variantes pour un max d'effets !

Recette facile du Tiramisu avec ses variantes fruits rouges ou café spéculos !

250 grammes de mascarpone
300 grammes de fraises (framboises ou mûres)
10 cl d’Amaretto (ou de Kirsch)
8 blancs d’oeufs
3 cuillères à soupe de sucre en poudre (ou 4 cuillères à soupe d’édulcorant liquide)
16 Amarettis (petits biscuits italiens)
1 cuillère à soupe de cacao si possible non sucré (ou quelques carrés de chocolat, pour transformer en copeaux ou chocolat fondu) -> pour la déco

Verser le mascarpone dans un grand saladier.
Laver et équeter les fruits choisis : fraises, framboises ou mûres. Mettre de côté les 8 plus belles fraises pour la décoration des verrines et couper en morceaux les autres fruits.
Mélanger les morceaux de fraises dans un grand récipient avec l’Amaretto (ou le Kirsch) ainsi que le sucre. Laisser le mélange imprégner pendant 1 à 2h puis égoutter les fruits en récupérant le jus.
Faire bouillir le jus 1 minute puis laisser tiédir.
Monter les blancs en neige bien ferme. Mélanger le mascarpone avec le sucre (ou édulcorant). Incorporer ensuite lentement les blancs en neige au mascarpone, en remuant légèrement.
Tremper les Amarettis (réduits en petits morceaux) dans le jus des fraises et poser au fond des petites verrines individuelles, ou dans un grand plat rectangulaire.
Etaler dessus les petits morceaux de fraises puis verser la préparation au mascarpone.
Placer au frigo pendant quelques heures. Ce tiramisu est a déguster frais.

Pour une présentation sympa et originale, vous avez le choix entre :

– saupoudrer un peu de cacao et miettes de spéculos sur le dessus des verrines

– décorer le dessus du dessert avec des copeaux de chocolat (noir, au lait ou blanc)

– verser quelques gouttes de chocolat fondu pour décorer l’assiette (avec une poche pâtissière jetable)

Remarque : le tiramisu aux fruits rouges est une alternative du tiramisu habituel. Pour le tiramisu au café, remplacer simplement :

– les fruits rouges par 1 Ristretto.

– les 16 Amarettis par 16 spéculos émiettés (ainsi que des boudoirs si vous préférez).